レシピ

材料（２人分） ●菜の花ロールスモークブリ：100g　菜の花を巻くミニトマト：１個　オイル塗って焼くスプラウト：少量ガーリックチップ：2~3枚ナッツ：適量　適当な大きさに砕いておく菜の花：2本　茹でておくオリーブオイル：適量 ●アンチョビソース玉ねぎ：1/4 みじん切りにしておくにんにく：ひとかけ みじん切りにしておくアンチョビペースト：少量オリーブオイル：適量 

〜材料（3〜4人分）〜 鮭山漬け：2切れ 適当な大きさに切っておく イカ一夜干し：1/3枚 ひと口大に切っておく ジャガイモ：2~3個 茹でて皮をむいておく ロマネスコ：1/3株 塩茹でしておく カリフラワー：1/3株 塩茹でしておく ズッキーニ：1/3本 1cmに輪切りしておく 玉ねぎ：1/2個 みじん切りにしておく マッシュルーム：2~3個 お好みの厚さに切っておく とろけるチーズ：40g バター：10g

材料（3〜4人分） ホッケ干物：1/3枚 グリルで焼いておくサクラマス一夜干し：1/3枚 グリルで焼いておくいか生冷：1/3枚 グリルで焼いておく アサリ：300g 水洗いしておく トマト：4~5個 玉ねぎ：1/2個 みじん切りしておく ニンニク：1片 みじん切りしておく ズッキーニ：1/2本 輪切りしておく ヤングコーン4~5本 芽キャベツ：4~5個 塩水でボイルしておく 米：2合 ローズマリーなどのハーブ：適量ブイヨンスープ：400cc白ワイン：50cc  

材料（3〜4人分） 鱒の介100g新玉ねぎ1/2個水 (さらす用)適量オリーブオイル大さじ1.5レモン汁小さじ1塩小さじ1/4黒こしょう少々ディル1本ピンクペッパー適量