14,000円以上で送料無料!お急ぎのかたはお電話で

レシピ一覧

贅沢 ウニ丼

贅沢 ウニ丼

材料:・ご飯 お好みの量

   ・塩水ウニ お好みの量

   ・お好みの薬味

1.塩水ウニを水切りしておく。

2.茶碗にご飯をよそう。

3.お好きな量のウニを盛り付ける。

4.お好みで薬味や醤油をかけて完成。

プリップリの酢牡蠣

プリップリの酢牡蠣

【2人分】 ・牡蠣(生食用)100g〜 ★酢 大さじ3 ★醤油 大さじ1 ★砂糖 小さじ1 ★塩 小さじ1/2 ・青ネギ 少々 1.青ネギは小口切りにする。 2.★をよく混ぜておく。 3.牡蠣は3%の食塩で洗う。 4.サッと水洗いしザルにあげ、水気を切る。 5.牡蠣と2を合わせて冷蔵庫で30分くらい寝かせる。 6.お好みでレモンを添えてもOK!  

ホタテと夏野菜の炒めもの

ホタテと夏野菜の炒めもの

【2人分】 材料:・ホタテ お好みの量    ・お好みの野菜 ✳︎今回は夏野菜を使いました。    ・ごま油 適量    ★オイスターソース 大さじ2    ★酒 大さじ2    ★砂糖 小さじ2    ★中華だし 小さじ1 1.野菜は全て一口大に切る。 2.フライパンにごま油を熱してホタテの両面に軽く焼き色がつく程度に炒め、お皿に移しておく。(炒めすぎると小さく硬くなってしまうので注意!) 3.再度ごま油をフライパンにひき、野菜を炒める。 4.ホタテを戻し、★の調味料を回し入れて完成。

スモークブリの菜の花ロール、キャロットラペ

スモークブリの菜の花ロール、キャロットラペ

材料(2人分)

●菜の花ロール
スモークブリ:100g 菜の花を巻く
ミニトマト:1個 オイル塗って焼く
スプラウト:少量
ガーリックチップ:2~3枚
ナッツ:適量 適当な大きさに砕いておく
菜の花:2本 茹でておく
オリーブオイル:適量

●アンチョビソース
玉ねぎ:1/4 みじん切りにしておく
にんにく:ひとかけ みじん切りにしておく
アンチョビペースト:少量
オリーブオイル:適量 

贅沢 ウニ丼

贅沢 ウニ丼

材料:・ご飯 お好みの量

   ・塩水ウニ お好みの量

   ・お好みの薬味

1.塩水ウニを水切りしておく。

2.茶碗にご飯をよそう。

3.お好きな量のウニを盛り付ける。

4.お好みで薬味や醤油をかけて完成。

プリップリの酢牡蠣

プリップリの酢牡蠣

【2人分】 ・牡蠣(生食用)100g〜 ★酢 大さじ3 ★醤油 大さじ1 ★砂糖 小さじ1 ★塩 小さじ1/2 ・青ネギ 少々 1.青ネギは小口切りにする。 2.★をよく混ぜておく。 3.牡蠣は3%の食塩で洗う。 4.サッと水洗いしザルにあげ、水気を切る。 5.牡蠣と2を合わせて冷蔵庫で30分くらい寝かせる。 6.お好みでレモンを添えてもOK!  

ホタテと夏野菜の炒めもの

ホタテと夏野菜の炒めもの

【2人分】 材料:・ホタテ お好みの量    ・お好みの野菜 ✳︎今回は夏野菜を使いました。    ・ごま油 適量    ★オイスターソース 大さじ2    ★酒 大さじ2    ★砂糖 小さじ2    ★中華だし 小さじ1 1.野菜は全て一口大に切る。 2.フライパンにごま油を熱してホタテの両面に軽く焼き色がつく程度に炒め、お皿に移しておく。(炒めすぎると小さく硬くなってしまうので注意!) 3.再度ごま油をフライパンにひき、野菜を炒める。 4.ホタテを戻し、★の調味料を回し入れて完成。

スモークブリの菜の花ロール、キャロットラペ

スモークブリの菜の花ロール、キャロットラペ

材料(2人分)

●菜の花ロール
スモークブリ:100g 菜の花を巻く
ミニトマト:1個 オイル塗って焼く
スプラウト:少量
ガーリックチップ:2~3枚
ナッツ:適量 適当な大きさに砕いておく
菜の花:2本 茹でておく
オリーブオイル:適量

●アンチョビソース
玉ねぎ:1/4 みじん切りにしておく
にんにく:ひとかけ みじん切りにしておく
アンチョビペースト:少量
オリーブオイル:適量 

お客様のお声

"豊洲市場に出回るものよりも..."

当ホテルでは質の高い食材を常に仕入れております。会席料理をはじめ寿司カウンターでお客様に喜ばれる食材探しは決して容易なものではありませんね。ツナグマさんでは東京では手に入らない北海道の魚介を中心にご紹介頂いてます。豊洲市場に出回るものよりもよりコアな要望にも応えてくださるので安心してお願いできます。

ウェスティンホテル東京 日本料理 舞 料理長 岩根様

"SNSにUPすると友達から「いいなぁ~!」"

オホーツクの恵セット、山盛り届きました!なめたかれい・さくらます・ほっけの一夜干し・ホタテ・イクラ・山わさび。外食が難しい今、お家で本物の味を楽しめるのが嬉しいですね♩一人暮らしの冷凍庫にも入る量で、有り難いですね♪
ご家庭でもぜひ、お取り寄せしてみて下さいね♡

松原美里様 静岡県焼津市 

"知床産のキンキを使わせていただいてるのには理由が…"

炭火で焼き上げた時の身の柔らかさや、脂の乗り方が凄く素晴らしく、皮目をしっかりと焼き上げ炭の香ばしさと相まって最高の料理に仕上がってくれるからです。

お客様からの評判もよく一年を通して使わせていただいてますが、常に安定した状態で送って頂いています。

ヒルトンホテル東京 十二颯 料理長青柳様

"網走の釣りキンキは脂の質が良い"

キンキといえば北海道のイメージ!中でもこちらの網走の釣りキンキは脂の質が良い。そのキンキを一夜干しにしており、旨味を引き出す塩分濃度で美味!

また丁寧に下処理された生冷凍のものは煮付け、焼物、揚げ物などにも最適でした。

都内某5つ星ホテル 和食料理長様