スモークブリの菜の花ロール
〜材料（２人分）〜
●菜の花ロール
スモークブリ：100g 菜の花を巻く
ミニトマト：１個 オイル塗って焼く
スプラウト：少量
ガーリックチップ：2~3枚
ナッツ：適量 適当な大きさに砕いておく
菜の花：2本 茹でておく
オリーブオイル：適量
●アンチョビソース
玉ねぎ：1/4 みじん切りにしておく
にんにく：ひとかけ みじん切りにしておく
アンチョビペースト：少量
オリーブオイル：適量
作り方
1 ブリスモークにオリーブオイルを絡め、菜の花を巻く。
2 １とミニトマトをグリルでさっと焼く。
3 フライパンにオイルを多めに熱し、みじん切りの玉葱、ニンニク、アンチョビを火にかけ、アンチョビソースを作る。
4 グリルした２にアンチョビソースをかけ、スプラウト、ナッツを飾る。
●キャロットラペ
にんじん 中2本（1本150～200g前後×2本）
■ドレッシング
酢 大さじ4（60ml）
オリーブオイル 大さじ2（30ml）
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう（粗挽き、粉末、どちらでもok） 小さじ1/4
1 ドレッシングの材料をよく混ぜて冷やしておく。
2 にんじんを千切りにし、塩少々(分量外)振っておく。
3 ２がしなっとしてきたら、手で水気を絞り、冷やしておいたドレッシングであえる。