選ばれる「３つの理由」
１：通常より「２日早く」届く驚きの"新鮮さ"※
２：漁船・出荷場が、国内の独自ルートで"安い"
３：有名ホテル・レストラン納品実績の"高品質"
※一般市場流通（豊洲など）と比較した到着日数
レシピ一覧
プリップリの酢牡蠣
【２人分】 ・牡蠣（生食用）100g〜 ★酢 大さじ３ ★醤油 大さじ１ ★砂糖 小さじ１ ★塩 小さじ1/2 ・青ネギ 少々 1.青ネギは小口切りにする。 2.★をよく混ぜておく。 3.牡蠣は3%の食塩で洗う。 4.サッと水洗いしザルにあげ、水気を切る。 5.牡蠣と2を合わせて冷蔵庫で30分くらい寝かせる。 6.お好みでレモンを添えてもOK！
ホタテと夏野菜の炒めもの
【２人分】 材料：・ホタテ お好みの量 ・お好みの野菜 ✳︎今回は夏野菜を使いました。 ・ごま油 適量 ★オイスターソース 大さじ２ ★酒 大さじ２ ★砂糖 小さじ２ ★中華だし 小さじ１ 1.野菜は全て一口大に切る。 2.フライパンにごま油を熱してホタテの両面に軽く焼き色がつく程度に炒め、お皿に移しておく。（炒めすぎると小さく硬くなってしまうので注意！） 3.再度ごま油をフライパンにひき、野菜を炒める。 4.ホタテを戻し、★の調味料を回し入れて完成。
スモークブリの菜の花ロール、キャロットラペ
材料（２人分）
●菜の花ロール
スモークブリ：100g 菜の花を巻く
ミニトマト：１個 オイル塗って焼く
スプラウト：少量
ガーリックチップ：2~3枚
ナッツ：適量 適当な大きさに砕いておく
菜の花：2本 茹でておく
オリーブオイル：適量
●アンチョビソース
玉ねぎ：1/4 みじん切りにしておく
にんにく：ひとかけ みじん切りにしておく
アンチョビペースト：少量
オリーブオイル：適量
プリップリの酢牡蠣
【２人分】 ・牡蠣（生食用）100g〜 ★酢 大さじ３ ★醤油 大さじ１ ★砂糖 小さじ１ ★塩 小さじ1/2 ・青ネギ 少々 1.青ネギは小口切りにする。 2.★をよく混ぜておく。 3.牡蠣は3%の食塩で洗う。 4.サッと水洗いしザルにあげ、水気を切る。 5.牡蠣と2を合わせて冷蔵庫で30分くらい寝かせる。 6.お好みでレモンを添えてもOK！
ホタテと夏野菜の炒めもの
【２人分】 材料：・ホタテ お好みの量 ・お好みの野菜 ✳︎今回は夏野菜を使いました。 ・ごま油 適量 ★オイスターソース 大さじ２ ★酒 大さじ２ ★砂糖 小さじ２ ★中華だし 小さじ１ 1.野菜は全て一口大に切る。 2.フライパンにごま油を熱してホタテの両面に軽く焼き色がつく程度に炒め、お皿に移しておく。（炒めすぎると小さく硬くなってしまうので注意！） 3.再度ごま油をフライパンにひき、野菜を炒める。 4.ホタテを戻し、★の調味料を回し入れて完成。
スモークブリの菜の花ロール、キャロットラペ
材料（２人分）
●菜の花ロール
スモークブリ：100g 菜の花を巻く
ミニトマト：１個 オイル塗って焼く
スプラウト：少量
ガーリックチップ：2~3枚
ナッツ：適量 適当な大きさに砕いておく
菜の花：2本 茹でておく
オリーブオイル：適量
●アンチョビソース
玉ねぎ：1/4 みじん切りにしておく
にんにく：ひとかけ みじん切りにしておく
アンチョビペースト：少量
オリーブオイル：適量
お客様のお声
"豊洲市場に出回るものよりも..."
当ホテルでは質の高い食材を常に仕入れております。会席料理をはじめ寿司カウンターでお客様に喜ばれる食材探しは決して容易なものではありませんね。ツナグマさんでは東京では手に入らない北海道の魚介を中心にご紹介頂いてます。豊洲市場に出回るものよりもよりコアな要望にも応えてくださるので安心してお願いできます。
"SNSにUPすると友達から「いいなぁ～！」"
オホーツクの恵セット、山盛り届きました！なめたかれい・さくらます・ほっけの一夜干し・ホタテ・イクラ・山わさび。外食が難しい今、お家で本物の味を楽しめるのが嬉しいですね♩一人暮らしの冷凍庫にも入る量で、有り難いですね♪
ご家庭でもぜひ、お取り寄せしてみて下さいね♡
"知床産のキンキを使わせていただいてるのには理由が…"
炭火で焼き上げた時の身の柔らかさや、脂の乗り方が凄く素晴らしく、皮目をしっかりと焼き上げ炭の香ばしさと相まって最高の料理に仕上がってくれるからです。
お客様からの評判もよく一年を通して使わせていただいてますが、常に安定した状態で送って頂いています。
"網走の釣りキンキは脂の質が良い"
キンキといえば北海道のイメージ！中でもこちらの網走の釣りキンキは脂の質が良い。そのキンキを一夜干しにしており、旨味を引き出す塩分濃度で美味！
また丁寧に下処理された生冷凍のものは煮付け、焼物、揚げ物などにも最適でした。
厳選された食材を現地価格で
今日はどんな魚が港に揚がり、漁獲量はどうだったのか。北海道の漁師・加工場・市場と毎日数十回直接やり取りして、北海道の地元でしか出回ることのない希少な魚や、高品質の食材を現地価格でお届けします。
