北海シマエビ　200g（10〜13尾入）

北海道名物・北海シマエビ。

いま時期にしか食べられない、締まった身肉には濃厚な旨みがあり、えび味噌もまた美味とされており、北海道でも一部の浅瀬でしか生息していない希少なえびです。鮮度が落ちやすいため、北海しまえびの多くは水揚げ後すぐに浜茹でされます。獲れてすぐに浜の大釜で茹でることでプリップリの食感とエビの風味豊かに仕上がります。

そのままはもちろんマリネやサラダにも相性抜群です。

レシピ例１

ぷりぷりで濃厚、しかも身がふっくら、またシマエビはエビミソも絶品！

殻をむいて「頭からチュウーチュウー」してください。

身を堪能した後の頭は捨てずに、頭は炙ってお酒のおつまみに。味噌の香ばしさが何とも言えない美味しさです。

またお味噌汁に入れても、濃厚なおダシが出ます。